2019.04.19
有機野菜の白玉ねぎ

先日、白玉ねぎを農家の方からいただきました。今は新玉ねぎが美味しい時期ですが、この白玉ねぎは、九州、中四国ではあまり栽培しているところがないらしく、珍しいもののようです。川棚の戸島農園という農家さん。糖度が高いのが特徴らしく、確かに口に入れた途端、甘みがじわ〜っと広がります。早速炒め物やサラダにして食べました。この農園は、減農薬、無農薬、有機肥料にこだわって、年間100種類以上の野菜をつくっているそう。彩りがきれいな野菜も多いので、東京のレストランにも戸島農園の野菜を料理に使われているそうです。