2022.07.22
豆苗

何年か前から注目されている豆苗。気になりながらも何故か今まで食卓にのぼる事がなかったのですが、葉物野菜は鮮度を保つのに大変という事でふとスーパーで手に取ってみました。
値段もお手頃だし、何より家で水耕栽培ができるのでお得感満載です。何より、栄養価が高い事を改めて認識しました。何故今まで避けてきたんだろう？
豆苗は、豆と緑色葉物野菜の両方を併せ持つ栄養バランスの良い食材。ビタミンや葉酸、他の葉物野菜には無いタンパク質も豊富です。そして調理の使い勝手が良い事！サラダはもちろん、肉や魚のトッピング、スープや鍋料理、炒めたり煮たりととても幅広いのです。ネットで再生栽培のコツも調べ、育成するのも楽しみに。しばらくは豆苗三昧の我が家の食卓になりそうです。