2023.08.14
ぬか漬けはじめました

最近、梅干しやお漬物などを自分で漬ける人が増えています。私もお漬物は好きなのでよく食べます。梅干しは母が毎年漬けているのでそれを分けてもらっています。市販のものは添加物がいろいろ入っていて、体に良いはずのものがかえって有害な気がしています。そこで母の糠床を分けてもらってぬか漬けデビューをしました!
お塩も天然塩を使ってまず胡瓜と茄子を漬けてみました。一日漬けたものを食すととっても美味!!　これだけでご飯何杯もいけそうです。糠床は毎日混ぜるのが鉄則。まだ始めて1ヶ月足らずですが、習慣にしてしまえば何てことありません。糠床は我が子のように愛おしいという人がいますが、文字通り、毎日手塩にかけて育てていると愛着が湧きます。今まで胡瓜をあまり食べることがなかったのですが、お漬物なら毎日でも飽きずに食べられそうです。